কাজু বাদামের হালুয়া

কাজু বাদামের হালুয়া একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এটি বিশেষ করে উৎসবের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়।

• কাজু বাদাম ১ কাপ
• ছানা ১ কাপ
• চিনি ১ কাপ
• এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ
• ঘি আধা কাপ
• ময়দা ১ টেবিল চামচ
• কিসমিস ১ টেবিল চামচ
• কাজু ও পেস্তা বাদাম সাজানোর জন্য

1. কাজু বাদাম হালকা ভেজে তিন-চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
2. পানি থেকে তুলে কাজু বাদাম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন।
3. চুলায় কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু বাদাম ও ছানা দিয়ে ভাজুন।
4. চিনি যোগ করে দ্রুত নাড়তে থাকুন।
5. ময়দা ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে দিন।
6. হালুয়া হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে ওপরে কিসমিস, কাজু ও পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

কাজু বাদামের হালুয়া ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করলে আরও সুস্বাদু হয়।

কাজু বাদাম ভালোভাবে ভিজিয়ে ব্লেন্ড করলে হালুয়া মসৃণ হবে। ঘি এর পরিমাণ কমানো বা বাড়ানো যেতে পারে স্বাদ অনুযায়ী।