শাহী টুকরা

প্রথমে পাউরুটি গুলো মাঝামাঝি কেটে নিয়ে দুইপাশেই ঘি ব্রাশ করে নিতে হবে। একটা প্যানে দুধ,চিনি কনডেন্স মিল্ক একসাথে নেড়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।কিছুক্ষন পরে তাতে একটু ঘি দিতে হবে যেন সুন্দর একটা ফ্লেভার আসে,এরপর দিতে হবে ছোটো এলাচ গুড়া। তারপর চুলাটাকে আস্তে জ্বালে রাখতে হবে। অপর পাশের চুলায় একটা প্যানে ঘি ব্রাশ করা পাউরুটি গুলোকে দুইপাশেই হালকা টোস্ট করে নিয়ে পাশের চুলায় দুধের মধ্যে দিয়েই উঠায়ে নিতে হবে।এক্ষেত্রে কোনোভাবেই দেরী করা যাবে না, তাহলে পাউরুটি ভেংগে দুধের মধ্যে পড়ে যেতে পারে। এইভাবে সব পাউরুটি ডুবায়ে উঠানো হলে চুলার জ্বাল একটু বেশী করে দিয়ে দুধটা ঘন হয়ে আসলে পুরোটাই পাউরুটির উপরে আস্তে আস্তে ঢেলে দিতে হবে। এরপরে পছন্দের বাদাম দিয়ে ডেকোরেশন করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।একটা বিষয় খেয়াল রাখতে হবে যে,যেই পাত্রে সার্ভ করতে চাচ্ছি,, সেই পাত্রেই ডুবানো পাউরুটি গুলো তুলতে হবে।কারন পাউরুটি সফট হয়ে আসলে পরে তুলতে গেলে ভেংগে যাবে।