ইলিশ ভাজা

• ইলিশ মাছ (পরিষ্কার করে পেটি ও গাদাসহ কেটে ধুয়ে পানি ঝরানো) ৮ টুকরা
• রসুন বাটা আধা চা চামচ
• ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• সিরকা ২ টেবিল চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• ময়দা আধা কাপ

ময়দা বাদে মাছ সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। ১ টুকরা করে মাছ ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ভাজতে হবে।