তিলের নাড়ু: গুড় দিয়ে সহজে বানানো ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি

তিলের নাড়ু একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টি যা তিল এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি শীতকালে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তিলের পুষ্টিগুণ এবং গুড়ের মিষ্টতা একসাথে মিশে তৈরি করে এই সুস্বাদু মিষ্টি।

• তিল - ১ কাপ
• গুড় - ১ কাপ
• পানি - ১/৪ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

1. প্রথমে একটি শুকনো কড়াইতে তিল হালকা করে ভেজে নিন। তিলের সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে রাখুন।
2. একটি পাত্রে গুড় এবং পানি মিশিয়ে চুলায় বসান। গুড় গলে গেলে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
3. গুড়ের সিরা ঘন হয়ে এলে তাতে ভাজা তিল মিশিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে হাতে তেল মেখে ছোট ছোট নাড়ু বানিয়ে নিন।
5. তিলের নাড়ু ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

তিলের নাড়ু চায়ের সাথে পরিবেশন করা যায়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর মিষ্টি যা শিশু থেকে বয়স্ক সবাই পছন্দ করবে।

তিল ভাজার সময় খেয়াল রাখবেন যাতে তিল পুড়ে না যায়। গুড়ের সিরা ঘন হতে বেশি সময় নিলে নাড়ু শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাই সময়মতো নাড়ু বানিয়ে নিন।