ভাজা মুগ ডাল: আদা ও ঘিয়ের ফোড়নে সুগন্ধি রান্না

ভাজা মুগ ডাল একটি জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি যা আদা ও ঘিয়ের ফোড়নে সুগন্ধি হয়ে ওঠে। এটি সহজেই রান্না করা যায় এবং যে কোনো ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।

• মুগ ডাল - ১ কাপ
• ঘি - ২ টেবিল চামচ
• আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ
• জিরা - ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লবণ - স্বাদমতো
• পানি - ৩ কাপ
• ধনেপাতা কুচি - সাজানোর জন্য

1. মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন এবং ১০ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং তাতে জিরা ও আদা কুচি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
3. এবার মুগ ডাল যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. হলুদ গুঁড়ো ও লবণ যোগ করে ভালো করে মেশান।
5. পানি যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন। ডাল নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. ডাল নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাজা মুগ ডাল গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার।

আপনি চাইলে ঘি এর পরিবর্তে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারেন। এতে ডালের স্বাদ আরও বাড়বে।