মুগ ডালের কচুরি: মসলাদার ডালের পুরে খাস্তা নাশতা
মুগ ডালের কচুরি একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়েছে
মুগ ডালের কচুরি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু নাশতা যা মসলাদার ডালের পুরে ভরা হয়। এটি খাস্তা এবং মুচমুচে স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
মুগ ডালের কচুরি একটি জনপ্রিয় বাঙালি নাশতা যা মসলাদার ডালের পুরে ভরা হয়। এটি খাস্তা এবং মুচমুচে স্বাদের জন্য বিখ্যাত।
উপকরণ
- মুগ ডাল - ১ কাপ
- ময়দা - ২ কাপ
- তেল - ২ টেবিল চামচ (পুরের জন্য) + ভাজার জন্য প্রয়োজনমত
- জিরা - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- লবণ - স্বাদমত
- কাঁচা মরিচ - ২টি (কুচি করা)
- ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ (কুচি করা)
- পানি - প্রয়োজনমত
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- ডাল সেদ্ধ করে মিহি করে পিষে নিন।
- একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিন।
- তারপর আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
- পিষে রাখা ডাল যোগ করে মিশ্রণটি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।
- মিশ্রণ ঠান্ডা হলে ধনে পাতা মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- ময়দা, লবণ এবং তেল মিশিয়ে ময়ান তৈরি করুন।
- ময়ান থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পুর ভরে কচুরি তৈরি করুন।
- গরম তেলে কচুরি গুলো সোনালী বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
পরিবেশন
মুগ ডালের কচুরি গরম গরম পরিবেশন করুন তেঁতুল চাটনি বা পুদিনা চাটনির সাথে।
রান্নার টিপস
ডালের পুর ভালো করে শুকিয়ে নিন যাতে কচুরি ভাজার সময় ফেটে না যায়।
এই রেসিপিটি পুজা টপিকের অংশ — পুরো সংগ্রহ দেখুন →
