মিষ্টি দই: ঘরে জমিয়ে বানানোর সহজ রেসিপি

মিষ্টি দই বাঙালির ঘরে ঘরে একটি প্রিয় মিষ্টি। এটি তৈরি করা সহজ এবং এর স্বাদ অতুলনীয়। এই রেসিপিতে আমরা দেখাবো কিভাবে ঘরে বসেই মিষ্টি দই তৈরি করবেন।

• ১ লিটার ফুল ফ্যাট দুধ
• ২০০ গ্রাম চিনি
• ১০০ গ্রাম টক দই (স্টার্টার হিসেবে)
• ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• গার্নিশের জন্য পেস্তা কুচি

1. প্রথমে দুধ একটি পাত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
2. দুধ ফুটে উঠলে চিনি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. চিনি সম্পূর্ণ গলে গেলে দুধের পরিমাণ অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত জ্বাল দিন।
4. এলাচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে নিন।
5. দুধ ঠান্ডা হলে এতে টক দই মিশিয়ে নিন।
6. মিশ্রণটি একটি মাটির পাত্রে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
7. ৬-৮ ঘণ্টা বা দই জমা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
8. দই জমে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।
9. পেস্তা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।

মিষ্টি দই ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি খাবারের পর মিষ্টি হিসেবে উপভোগ করুন।

মাটির পাত্র ব্যবহার করলে দইয়ের স্বাদ আরও ভালো হয়। দই জমাতে গরম আবহাওয়া সহায়ক।