পুইপাতার পাকোরা
উপকরণ
- পুইশাকের পাতা-১০/১২টি
- বেসন-১/২কাপ
- চালের গুরা-১/৪কাপ
- লবন-পরিমান মত
- হলুদ গুড়া-১/২চা,চামচ
- মরিচ গুড়া-১/২চা,চামচ
- জিরা গুড়া- সামান্য
- কালোজিরা আস্ত-১/২চা,চামচ
- আদা বাটা-১/২ চা,চামচ
- তেল-পরিমান মত
- পানি-পরিমান মত
প্রণালী
প্রথমে পুইশাকের পাতা গুলি ধুয়ে পানি ঝরাতে দিতে হবে।এবার একটি পাত্রে তেল ছাড়া সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরী করতে হবে।
এমন ঘনত্ব রাখতে হবে যেন পাতার গায়ে মিশ্রণ টি লেগে থাকে। এবার মিশ্রণ টি ২০মি, এর মত রেখে দিতে হবে।
একটি কড়াই তে তেল দিয়ে মৃদু আচে এবার একটি পাতা নিয়ে মিশ্রণে পাতার এপাশ ওপাশ ভাল করে ডুবিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।
ভাজা হলেএবার একটি টিস্যু পেপারে উঠিয়ে অতিরিক্ত তেল কে সরিয়ে নিয়ে গরম পরিবেশন করুন মজাদার পুইপাতার পাকোরা।
