• আলু- ৩টি
• ময়দা- আধা কাপ
• কর্ন ফ্লাওয়ার অথবা চালের আটা- ১/৪ কাপ
• লবণ- স্বাদ মতো
• মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
• গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৮ চা চামচ
• ওরিগ্যানো- আধা চা চামচ
• পানি- ১/৩ কাপ
• ধনিয়া পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
• তেল- ভাজার জন্য

বড় আকারের ৩টি আলু ব্রাশ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। খোসাসহ ওয়েজেসের আকৃতিতে কেটে নিন। আড়াই কাপ ফুটন্ত পানিতে আধা চা চামচ লবণ মিশিয়ে দিয়ে দিন আলুর টুকরা। ৭০ শতাংশ সেদ্ধ হলে উঠিয়ে নিন পানি থেকে। একটি বাটিতে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, লবণ, মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, ওরিগ্যানো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ১/৩ কাপ পানি মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। আলুর টুকরোগুলো দিয়ে দিন বাটিতে। ভালো করে মেশান যেন প্রতিটি টুকরা কোট হয়। তেল গরম করে ভেজে তুলুন পটেটো ওয়েজেস।