মাছ
চিংড়ি ভুনা
উপকরণ
- চিংড়ি – আধা কেজি
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১কাপ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – আধা চা চামচ
- টমেটো সস – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
প্রণালি
- প্রথমেই চিংড়ির মাথা ফেলে দিন ও খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে নিন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়ুন।
- পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন।
- কষানোর পর এর সাথে চিংড়ি যোগ করুন।
- পরিমাণমত পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
- পানি শুকিয়ে এলে টমেটো সস যোগ করুন।
- পাঁচ/ছয় মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
