শাহী পনির

প্রথমে কড়াই তে তেল আর ঘি গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার ঐ সেদ্ধ করে বেটে রাখা মশলাটা তেলে দিন এবং একটু নেড়ে এতে ধনে,জিরে, লঙ্কা , হলুদ গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষুন সামান্য জল দিন যাতে মশলা লেগে না যায়।মশলা কষা হলে গ্যাস কমিয়ে ফ্রেস ক্রিমটা দিন এবং নাড়তে থাকুন, এই সময় নুন, চিনি দিয়ে দিন। গ্রেভি থেকে তেল ছেড়ে এলে। ১/২ কাপ জল দিয়ে, পনিরের টুকরো দিয়ে ঢাকা দিন এবং ৫মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। ৫মিনিট পর ঢাকা খুলে শাহী গরম মশলা দিয়ে আরো ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে গ্যাস কমিয়ে রান্না করুন। ২ মিঃ পর ঢাকা খুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন লুচি বা পরোটা বা ফ্রইড রাইসের সাথে।