বেগুনি: পাতলা বেগুনে মচমচে বেসনের আবরণ

বেগুনি হল একটি সুস্বাদু স্ন্যাক্স যা বাঙালি পরিবারে খুবই জনপ্রিয়। এটি তৈরি করা সহজ এবং স্বাদে অতুলনীয়।

• বেগুন - ২টি, পাতলা করে কাটা
• বেসন - ১ কাপ
• লবণ - স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• পানি - প্রয়োজনমতো
• তেল - ভাজার জন্য

1. প্রথমে বেসন, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে নিন।
2. এতে একটু একটু করে পানি যোগ করে মিশ্রণটি ঘন পেস্টের মতো তৈরি করুন।
3. বেগুনের টুকরোগুলো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন।
4. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং বেগুনের টুকরোগুলো মচমচে ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. ভাজা বেগুনিগুলো টিস্যু পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।

গরম গরম বেগুনি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।

বেগুন পাতলা করে কাটলে বেগুনি আরও মচমচে হবে। চাইলে বেসনের মিশ্রণে একটু চালের গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।