কুমড়ো ফুলের বড়া: হালকা বেসনের আবরণে মচমচে ভাজা

কুমড়ো ফুলের বড়া একটি সুস্বাদু বাঙালি স্ন্যাক্স যা কুমড়ো ফুলকে বেসনের মিশ্রণে ডুবিয়ে মচমচে করে ভাজা হয়। এটি চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যায় এবং এটি তৈরি করাও খুব সহজ।

• কুমড়ো ফুল - ১০টি
• বেসন - ১ কাপ
• চালের গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ
• লবণ - স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• লাল মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• পানি - প্রয়োজনমতো
• তেল - ভাজার জন্য

1. প্রথমে কুমড়ো ফুলগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
3. এতে অল্প অল্প করে পানি যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি খুব বেশি পাতলা বা ঘন হওয়া উচিত নয়।
4. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
5. প্রতিটি কুমড়ো ফুলকে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে মচমচে করে ভেজে নিন।
6. ভাজা হয়ে গেলে ফুলগুলোকে তেল থেকে তুলে কিচেন পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

গরম গরম কুমড়ো ফুলের বড়া পরিবেশন করুন চা বা কফির সাথে।

ব্যাটারে সামান্য চাট মসালা যোগ করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।