কুমড়ার বড়া: মিষ্টি কুমড়া দিয়ে মচমচে ভাজা

কুমড়ার বড়া একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশী নাস্তা যা মিষ্টি কুমড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং চা বা কফির সাথে পরিবেশন করা যায়।

• মিষ্টি কুমড়া - ২ কাপ, কুচি করা
• চালের গুঁড়া - ১ কাপ
• বেসন - ১/২ কাপ
• লবণ - স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
• ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ, কুচি করা
• তেল - ভাজার জন্য

1. একটি বড় পাত্রে মিষ্টি কুমড়া, চালের গুঁড়া, বেসন, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনেপাতা একসাথে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
3. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন।
4. তেল গরম হলে কুমড়ার বলগুলো তেলে দিয়ে মচমচে ও সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. ভাজা হলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুতে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।

গরম গরম কুমড়ার বড়া চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন।

কুমড়ার বড়া আরও মচমচে করতে চাইলে চালের গুঁড়ার পরিমাণ একটু বাড়িয়ে নিতে পারেন।