টমেটোর ভর্তা

টমেটোর ভর্তা একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করলে ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং কম সময়ে প্রস্তুত করা যায়।

• ছোট টমেটো ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ
• শুকনা মরিচ ২টা
• ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• চিনি ১ চা চামচ
• সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

1. শুকনা মরিচ তাওয়ায় টেলে বিচিসহ গুঁড়ো করে নিন।
2. টমেটোর গায়ে তেল লাগিয়ে তাওয়ার ওপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে চুলায় তুলে সব দিক সমানভাবে পুড়িয়ে নিন।
3. ঠান্ডা হলে টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন।
4. এরপর পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ, তেল, চিনি, লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে ভর্তা তৈরি করুন।

টমেটোর ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে সামান্য ধনেপাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

টমেটো পুড়িয়ে নেয়ার সময় খেয়াল রাখুন যেন বেশি পুড়ে না যায়। প্রয়োজনে টমেটোর পরিবর্তে চেরি টমেটোও ব্যবহার করতে পারেন।