চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা

চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা একটি সুস্বাদু বাঙালি পদ যা শুঁটকি মাছের অনন্য স্বাদে ভরপুর। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

• চ্যাপা শুঁটকি ৪-৫টি
• পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
• রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
• আদা কুচি আধা চা চামচ
• সরিষার তেল সিকি কাপ
• লবণ স্বাদমতো
• শুকনো মরিচ ৬-৭টি

1. চ্যাপা শুঁটকি তাওয়ায় টেলে নিয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে নিতে হবে।
2. কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে একটু ভাজুন।
3. পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়।
4. পেঁয়াজ নরম হলে নামিয়ে মাছের সঙ্গে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
5. আবার কড়াইয়ে মাছ দিয়ে কষিয়ে ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিন।
6. শুকনো মরিচ তেলে ভেজে সামান্য লবণ দিয়ে হাতে মেখে মাছের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

চ্যাপা শুঁটকি ভর্তা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। এটি একটি সুস্বাদু বাঙালি খাবার যা সবার মন জয় করবে।

শুঁটকি মাছের গন্ধ কমানোর জন্য সেদ্ধ করার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন। সরিষার তেলের পরিবর্তে সয়াবিন তেল ব্যবহার করতে পারেন।