টমেটোর আচার

• টমেটো ৫ কেজি
• আদাবাটা ২ টেঃ চামচ
• সরিষা বাটা পরিমাণমতো
• চিনি ৪ কাপ
• হলুদ গুড়া ১ চা-চামচ
• মরিচগুড়া ২ টেঃ চামচ
• লং/এলাচি ৪-৫টা
• পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ কাপ
• সরিষার তেল ৪ কাপ
• কাপ, তেঁতুল গোলা ১ কাপ

টমেটো ৪ ফালি করে কেটে নিন এবার চুলায় সরিষার তেল দিয়ে রসুনগুলো দিন, পাশাপাশি বাটা আদা ও অন্যান্য মসলা দিন। সিরকা দিয়ে মসলাগুলো কষিয়ে নিন। এবার টমেটো দিন, ৩০ মিনিট আধা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে নিন। চিনি ও তেঁতুল গোলা দিন, তারপর আরো ২০ মিনিট জ্বাল করে নিন। থকথকে হলে ঠান্ডা করে বৈয়াম ভর্তি করুন।