আমের টক আচার

Name: আমের টক আচার
Total time: 40 min
Cuisine: Bangladeshi

বিভাগ: আঁচার রান্নার সময়: ৪০ মিনিট প্রকাশ: ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬ ৮৮৭ বার দেখা

আমের টক আচার একটি বাটিতে পরিবেশন করা হয়েছে

আমের টক আচার একটি জনপ্রিয় বাঙালি আচার যা খেতে সুস্বাদু এবং তৈরি করতে সহজ। এই আচারটি গ্রীষ্মকালে আমের মৌসুমে বিশেষভাবে তৈরি করা হয়।

আমের টক আচার একটি সুস্বাদু এবং মজাদার বাঙালি আচার যা গ্রীষ্মকালে আমের মৌসুমে বিশেষভাবে তৈরি করা হয়। এটি খেতে টক-মিষ্টি এবং সহজে তৈরি করা যায়।

উপকরণ

প্রথমে আম টুকরো করে কেটে পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
আমের সঙ্গে লবণ, হলুদ ও মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে সারা দিন রোদে রাখুন।
একটি কড়াইয়ে আমগুলো ঢেলে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, সরষে বাটা, ধনে গুঁড়া, দারুচিনি ও এলাচ বাটা, লবণ, চিনি এবং অর্ধেক তেল দিয়ে ভালো করে মাখান।
চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ হালকা আঁচে কষান।
কিছুক্ষণ কষানোর পর পাঁচফোড়ন গুঁড়া ও টালা শুকনো মরিচের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
ঠান্ডা হলে প্রথমে বয়ামে বাকি তেল দিয়ে আচারগুলো ভরুন।
টানা ১০ দিন প্রখর রোদে রাখুন। তাহলেই হয়ে গেল আমের সুস্বাদু টক আচার।