শাহী বোরহানি
শাহী বোরহানি একটি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়েছে
শাহী বোরহানি একটি জনপ্রিয় বাঙালি পানীয় যা বিশেষ করে উৎসব ও বিয়ের অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি মসলাদার ও সুস্বাদু পানীয় যা খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
শাহী বোরহানি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পানীয় যা মসলাদার ও সুস্বাদু। এটি সাধারণত উৎসব ও বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিতে আমরা দেখাবো কীভাবে সহজে ঘরে বসে শাহী বোরহানি তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- টকদই ৩ কেজি
- মিষ্টিদই ১ কেজি
- মালাই দেড় কাপ
- আমন্ড বাদাম (কাঠবাদাম) ৪ টেবিল-চামচ
- পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল-চামচ
- সরিষা গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ
- লবণ পরিমাণমতো
- বিট লবণ ১ টেবিল-চামচ
- পুদিনাপাতা বাটা ২ টেবিল-চামচ
- কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ বা পরিমাণমতো
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ
- জিরা (টালা গুঁড়া) দেড় চামচ
- ধনে (টালা গুঁড়া) দেড় চামচ
- পানি (দইয়ের ঘনত্ব বুঝে) আন্দাজমতো
- তেঁতুলের মাড় (বোরহানির টক বুঝে) আন্দাজমতো
প্রস্তুত প্রণালি
- দুই কাপ পানির সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে ছেঁকে নিন।
- পাতলা কাপড় দিয়ে দই ছেঁকে নিন।
- সব উপকরণ একসঙ্গে খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন
শাহী বোরহানি ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন। এটি আপনার খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
রান্নার টিপস
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী মসলার পরিমাণ বাড়াতে বা কমাতে পারেন।
- বোরহানির ঘনত্ব ঠিক রাখতে দইয়ের ঘনত্ব অনুযায়ী পানি যোগ করুন।
