মগজের কাবাব

মগজের কাবাব একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি খাবার যা মগজ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু স্ন্যাক্স যা সহজেই প্রস্তুত করা যায় এবং পরিবারের সবাইকে আনন্দিত করবে।

• সেদ্ধ মগজ ১ কাপ
• সেদ্ধ আলু ২ টেবিল চামচ (ম্যাশড)
• সেদ্ধ কাঁচা কলা ১টি
• কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• কাবাব মসলা আধা চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
• মরিচ কুচি ২টি
• ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
• ডিম ১টি
• বিস্কুটের গুঁড়া ১ কাপ
• লবণ স্বাদমতো
• তেল প্রয়োজনমতো

1. তেল, ডিম ও বিস্কুটের গুঁড়া ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. মিশ্রণ থেকে কাবাব আকারে গড়ে নিন।
3. প্রতিটি কাবাব ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে নিন।
4. কাবাবগুলো ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
5. ডুবো তেলে সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন।

মগজের কাবাব গরম গরম পরিবেশন করুন। সাথে টমেটো সস বা পুদিনা চাটনি পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

কাবাবের মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখানো নিশ্চিত করুন যাতে এটি ভাজার সময় ভেঙে না যায়।