বোঁদে: বেসনের ছোট দানায় রসে ভেজানো মিষ্টি

বোঁদে একটি সুস্বাদু বাঙালি মিষ্টি যা বেসন দিয়ে তৈরি হয় এবং চিনির রসে ভেজানো হয়। এটি বিশেষ করে উৎসব ও পার্বণে পরিবেশন করা হয়।

• বেসন - ১ কাপ
• চিনি - ২ কাপ
• জল - ১ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কেশর - ১ চিমটি (ঐচ্ছিক)
• ঘি বা তেল - ভাজার জন্য

1. প্রথমে বেসন ও জল মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
2. একটি প্যানে চিনি ও জল মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। সিরা ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো ও কেশর দিন।
3. একটি কড়াইতে ঘি বা তেল গরম করুন।
4. বেসনের ব্যাটার থেকে ছোট ছোট দানা তৈরি করে গরম তেলে ভাজুন।
5. ভাজা বোঁদে সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।
6. ১০-১৫ মিনিট পর সিরা থেকে তুলে পরিবেশন করুন।

বোঁদে ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি সাধারণত উৎসবের সময় বা অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়।

বোঁদে তৈরির সময় ব্যাটার খুব পাতলা বা ঘন না হওয়া উচিত। সিরা তৈরি করার সময় চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।