খাসি মাংসের ঝোল

·  মাংস নুন,হলুদ,অল্প ধনেগুঁড়ো,জিরে গুড়ো, দই, তেল দিযে মেখে 1 ঘন্টা ঢাকা ।

·  কড়াইতে তেল গরম হলে ফোরণের মসলা দিতে হবে,সুগন্ধ বেরোলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে আদা রসুন বাটা ।আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টমেটো কুচি র মেখে রাখা মাংস দিতে হবে।গরম মসলা বাদে সব গুঁড়ো মসলা দিয়ে কসতে হবে।কষা হয়ে গেলে ফুটানো জল নুন মিষ্টি দিয়ে কুকারে ঢেলে প্রয়োজন মতো সিটি দিতে হবে

কুকার ঠান্ডা হলে গরম মসলা গুঁড়ো,ঘি আর চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। একটু পীরে ঢাকা খুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন