ডালমুট

• মুগ ডাল এক কাপ
•  বিট লবণ স্বাদ মতো-
• ম্যাগি স্বাদ-ই-ম্যাজিক এক প্যাকেট
•  গুঁড়া মরিচ সামান্য
•  লবণ স্বাদ মতো
•  তেল পরিমাণ মতো

ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে টিস্যু দিয়ে চেপে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন। হাতে সময় থাকলে ফ্যানের বাতাসেও শুকিয়ে নিতে পারেন।  ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে নিন। এবার অল্প ডাল স্টিলের ছাঁকনিতে নিয়ে নিন। তেলের মধ্যে ছাঁকনি ধরে রেখে ডাল ভেজে টিস্যুর ওপর তুলে রাখুন। এভাবে সবটুকু ডাল ভেজে নিন। এরপর ডাল ভাজাগুলোতে স্বাদমতো মশলা মিশিয়ে নিন। এয়ারটাইট বক্সে এ ডাল ভাজা এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন। এছাড়াও কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারবেন প্রায় ১০ দিন পর্যন্ত।