তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার

আঁচার

তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার
তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার

উপকরণ

  • তেঁতুল- কেজি
  • আখের গুড় দেড় কেজি
  • হলুদ গুড়া- চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া- টেবিল চামচ
  • পাঁচফোড়ন গুঁড়া- টেবিল চামচ
  • সরিষার তেল- কাপ, লবণ-স্বাদমতো

প্রণালি

তেঁতুলের ক্বাথ বের করে ছেকে নিন। এবার তাতে লবণ ও হলুদ মিশিয়ে ছড়ানো বড় পাত্রে ঢেলে কড়া রোদে পানি শুকিয়ে নিন।
এবার এতে গুড় মেশান এবং আবার রোদে শুকাতে দিন। মরিচ গুঁড়া ও পাঁচফোড়ন গুঁড়া মেশান ধীরে ধীরে। প্রতিদিন ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিন ওই মিশ্রণে এবং রোদে শুকান। তেঁতুলের পানি শুকিয়ে আঠা হয়ে এলে পাত্রে তুলে সংরক্ষণ করুন।



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter