সরিষা ফুলের বড়া

• সরিষা ফুল-- আড়াইশো গ্রাম
• পেঁয়াজ মিহি কুচি(কিমা)-- বড়ো ২টি
• কাঁচামরিচ মিহি কুঁচি-- ২-৩টি (ঝাল বুঝে)
• আদা,রসুন বাটা-- ১ চা চামচ করে
• হলুদ গুড়া-- ১/২ চা চামচ
• ধনে,জিরা গুঁড়া-- ১/২ চা চামচ করে
• আস্ত জিরা-- ১ চা চামচ
• চালের গুঁড়া-- প্রয়োজনমতো
• লবণ-- স্বাদমতো
• সরিষার তেল-- ভাজার জন্যে

ঝাঁজরিতে ফুল নিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। তেল ছাড়া সব উপকরণ হাত দিয়ে খুব ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। প্যানে অল্প তেল গরম করে বড়ার আকারে বানিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। আঁচ মৃদু থেকে মাঝারি করে সময় নিয়ে মুচমুচে করে দুই পিঠ সোনালী করে ভেজে পেপার টাওয়েলের ওপর উঠিয়ে রাখুন। েইভাবে সব ভেজে নিন।

** গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন অথবা সস দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।