কড়াইতে তেল গরম হলে তেজপাতা, কালোজিরা,সরিষা দিয়ে নাড়তে হবে । এবার রসুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে নাড়তে হবে । এবার আদা বাটা ও তেঁতুল দিয়ে একই আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়তে হব । এবার লবন, কাঁচা মরিচ কালোজিরা ও সরিষা দানার গুঁড়া দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে সিরকা দিয়ে হালকা ভাবে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে । শুধু তেলটা ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে । এরপর কাচের মাত্রে রাখতে হবে ।
