• রসুন- হাফ কেজি
• মরিচ- ১০০ গ্রাম
• সরিষার তেল- ২ কাপ
• তেতুলের মাড়-১ কাপ
• আদা বাটা- ১ টে: চা:
• তেজপাতা- ২-৩ টি
• পাঁচফোড়ন-১টেবিল চামচ (টেলে গুঁড়া করে নিতে হবে)
• সরিষা দানা ১ চা চামচ
• কালোজিরা ১ চা চামচ
• লবন স্বাদ মতো
• হলুদ গুঁড়া সামান্য
• সিরকা- হাফ কাপ

কড়াইতে তেল গরম হলে তেজপাতা, কালোজিরা,সরিষা দিয়ে নাড়তে হবে । এবার রসুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে নাড়তে হবে । এবার আদা বাটা ও তেঁতুল দিয়ে একই আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়তে হব । এবার লবন, কাঁচা মরিচ কালোজিরা ও সরিষা দানার গুঁড়া দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে সিরকা দিয়ে হালকা ভাবে মাঝে মাঝে নাড়তে হবে । শুধু তেলটা ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে । এরপর কাচের মাত্রে রাখতে হবে ।