• লেবু ২০টি ধুয়ে নরম কাপড়ে মুছে নিতে হবে
• লবণ ২ টেবিল চামচ
• পাঁচফোড়ন গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ (টেলে গুঁড়া করা)
• মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
• সরিষার তেল ২ কাপ

লেবু লম্বায় ৮ টুকরা করে কেটে বড় বোলে নিয়ে ওপরে লবণ ছড়িয়ে রাখতে হবে। এবার পাঁচফোড়ন, মরিচ ও হলুদ দিয়ে লেবু মাখিয়ে (তেলসহ) পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১০/১২ দিন রোদ লাগাতে হবে। লেবু নরম হলে বোতলে ভরে রাখতে হবে।