আমের মিষ্টি আচার
মিষ্টি আমের আচার একটি পাত্রে পরিবেশন করা হয়েছে
আমের মিষ্টি আচার একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় বাঙালি আচার যা কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের মিশ্রণ যা আপনার খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তুলবে।
আমের মিষ্টি আচার একটি প্রিয় বাঙালি আচার যা কাঁচা আম, মশলা এবং মিষ্টি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যায়। চলুন দেখে নিই কীভাবে এই সুস্বাদু আচার তৈরি করবেন।
উপকরণ
- কাঁচা আম - বড় ১০টি
- কালোজিরা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
- পাঁচফোড়ন গুঁড়া - ২ টেবিল চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
- গুড় অথবা চিনি - আমের টক স্বাদ অনুযায়ী
- সরিষার তেল - দেড় কাপ
- সিরকা - ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে আমগুলো ছিলে টুকরো করে নিন।
- প্রেসার কুকারে সরিষার তেল গরম করুন।
- তেল গরম হলে তাতে কালোজিরা ফোড়ন দিন।
- আমের টুকরোগুলো তেলে ঢেলে ভালোভাবে নাড়ুন।
- চিনি ছাড়া বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন।
- তিন-চারটি সিটি বাজার পর ঢাকনা খুলে আমগুলো নেড়ে গলিয়ে ফেলুন।
- চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। আচার ঘন হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
মিষ্টি আমের আচার ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি ভাত, রুটি কিংবা পরোটা সাথে খেতে দারুণ লাগে।
রান্নার টিপস
আচার সংরক্ষণ করতে কাঁচের বয়ামে রাখুন এবং ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।
