ডিমের ঝোল

• ডিম ৩ টি
• ছোটো পেঁয়াজ বাটা
• চা চামচ আদা রসুন বাটা ১
• মাঝারি সাইজের টমেটো বাটা
• চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১
• চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১/২
• চা চামচ ধনে গুঁড়ো ১
• চা চামচ জিরে গুঁড়ো ১/২
• চামচ সরষে তেল ১ টেবিল
• নুন স্বাদমতো
• গ্লাস জল ১

ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন হলুদ মেখে কড়া তে তেল গরম করে (সিদ্ধ ডিমে একটু করে ছুরি দিয়ে কেটে কেটে দিতে হবে নাহলে ডিম ফুটে শরীরে তেলের ছিটা আসতে পারে) ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা, টমেটো বাটা, তেল, নুন ও গুঁড়ো মসলা একটি প্লেটে রেখেছি। কড়া তে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা হালকা লাল হলে আদা রসুন বাটা ও গুঁড়া মসলা যোগ করে ১ মিনিট কষিয়ে টমেটো বাটা যোগ করে কষাতে হবে।

কষানো মসলা তে জল মিশিয়ে চড়া আঁচে ৩/৪ মিনিট ফোটাতে হবে। ডিম সিদ্ধ ভাজা মিশিয়ে কম আঁচে ৭/৮ মিনিট ঢেকে রাখলেই তৈরি ডিমের ঝোল। রুটি, পরোটা, পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।