ডিম দিয়ে ফুলকপি

ডিম দিয়ে ফুলকপি একটি জনপ্রিয় বাঙালি তরকারি যা ফুলকপি এবং ডিমের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়।

• ফুলকপি - ১টি, ছোট টুকরা করে কাটা
• আলু - ২টি, টুকরা করে কাটা
• ডিম - ৪টি, সিদ্ধ
• তেল - ৪ টেবিল চামচ
• লবণ - স্বাদমতো
• হলুদের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
• তেজপাতা - ২টি
• জিরা - ১/২ চা চামচ
• রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ বাটা - ১টি
• কাঁচা মরিচ বাটা - ১ চা চামচ
• আদা বাটা - ১ চা চামচ
• জিরার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• ধনিয়া গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• মরিচের গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• টমেটো - ১টি, পেস্ট করা
• গরম মসলার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

1. প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ ডিমগুলো ভেজে নিন।
2. ডিমগুলো তুলে নিয়ে একই তেলে আলু ও ফুলকপি ভেজে নিন।
3. প্যানে আরও তেল দিয়ে তেজপাতা ও জিরা দিন।
4. রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে পেঁয়াজ বাটা দিন।
5. কাঁচা মরিচ, আদা বাটা, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও হলুদের গুঁড়ো দিয়ে মসলা ভাজুন।
6. টমেটো পেস্ট যোগ করে মসলার সাথে ভাজুন।
7. ভেজে রাখা ফুলকপি ও আলু মিশিয়ে দিন।
8. পরিমাণমতো পানি ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
9. ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
10. গরম মসলার গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

ডিমের পরিবর্তে মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।