চিংড়ি ও কলমি শাক

চিংড়ি ও কলমি শাকের ভাজি একটি সহজ এবং সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি যা ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। এই রেসিপিতে তাজা চিংড়ি এবং কলমি শাকের মিশ্রণ আপনাকে দেবে অনন্য স্বাদ।

• কলমি শাক: ২ আটি
• চিংড়ি: ১ কাপ, ছাড়িয়ে ধুয়ে কেটে নেওয়া
• পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
• কাঁচা মরিচ: ১০-১২ টি, চিরে নেওয়া
• হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
• লবণ: স্বাদমতো
• তেল: ২ টেবিল চামচ
• ধনিয়া গুঁড়া: ১ চা চামচ

1. প্রথমে কলমি শাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে কেটে নিন।
2. চিংড়ি মাছের সাথে হলুদ ও লবণ মেখে রাখুন।
3. প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলো লালচে করে ভেজে নিন।
4. প্যানে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন।
5. এরপর কুচি করা শাক ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
6. মাঝারি আঁচে নেড়ে শাক চুপসে নিন।
7. ঢেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিন।
8. ধনিয়া গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন।
9. শাকের পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

এই চিংড়ি ও কলমি শাক ভাজি ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

• শাক ভালো করে ধুয়ে নিন যাতে মাটি না থাকে।
• চিংড়ি তাজা হলে স্বাদ আরও ভালো হবে।