• আলু ২৫০ গ্রাম
• বেগুন ২০০ গ্রাম
• টমেটো ১০০ গ্রাম
• লেবুর রস ১ চা-চামচ
• হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ
• পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
• কাঁচামরিচের ফালি ৫টি
• তেল ১/৪ কাপ
• লবণ স্বাদ মতো
• ধনেপাতা নিজের পছন্দ মত

আলু ছিলে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।আলু, বেগুন এবং টমেটো নিজের পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন।প্যানে তেল দিয়ে সব উপকরণ (কাঁচামরিচ, লেবুর রস, ধনেপাতা বাদে) দিয়ে রান্না করুন।প্রায় ১২ মিনিট রান্না করার পর কাঁচামরিচ, লেবুর রস, ধনেপাতা দিয়ে দুই মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।গরম ভাত, রুটির সঙ্গে খেতে খুব ভালো লাগবে।