• মাঝারি মোরগ ২টা
• দই ১ কাপ
• সয়াবিন তেল আধা কাপ
• ঘি আধা কাপ
• পেঁয়াজবাটা আধা কাপ
• আদাবাটা দেড় টেঃ চামচ
• রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
• পোস্তদানাবাটা ১ টেঃ চামচ
• সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সিকি চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ
• আলুবোখারা ৫-৬টা
• পেস্তাবাদাম কুচি ১ টেঃ চামচ
• বেরেস্তা আধা কাপ
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
• কাঁচা মরিচ ৭টা
• কেওড়া ১ টেবিল চামচ
• তেঁতুল গোলা ২ টেঃ চামচ
• দুধ ১ কাপ
• লবণ পরিমাণমতো
• চিনি ১ টেবিল চামচ
• দারুচিনি ৪ টুকরা
• এলাচ ৪টা
• লবঙ্গ ৪টা
• তেজপাতা ২টা
• কিসমিস ১ টেবিল চামচ

মোরগ পরিষ্কার করে ৪ বা ৮ টুকরা করে দই, গোলমরিচ, সব বাটা মসলা দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।
তেল ও ঘি একসঙ্গে চুলায় দিয়ে গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে মসলা মাখানো মোরগ, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে। মাংসের পানি শুকিয়ে গেলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে আলুবোখারা, কিসমিস, চিনি, তেঁতুল গোলা ও কাঁচা মরিচ দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর বাকি উপকরণ দিয়ে নামাতে হবে।