উপকরণ
-
ক্রাস্টের জন্য
- দেড় কাপ ডাইজেস্টিভ বিস্কুট গুঁড়া করা
- আধা কাপ মাখন টুকরা করা
- ফিলিংয়ের জন্য
- এক কাপ মিহি দানার চিনি
- তিন কাপ ঘন দই
- দুই কাপ পনির (ক্রীম চিজ জাতীয়)
- দেড় কাপ পানি
- ১০ গ্রাম চায়না গ্রাস
- এক কাপ আম চটকানো
- ২ টেঃ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
প্রণালি
- ক্রাস্ট তৈরি
- বিস্কুট মিহি গুঁড়া করে বড় বোলে নিন। মাখন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
- চ্যাপটা প্যানে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘন্টা।
- ফিলিং তৈরি
- চায়না গ্রাস ছোট টুকরা করে দেড় কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সসপ্যানে দিয়ে চায়না গ্র্যাস গলিয়ে নিন, তবে যেন না ফোটে।
- ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে পনির ও দই ঘন করে মিশিয়ে নিন।
- এবার আরেকটি পাত্রে অল্প আঁচে চটকানো আম রাখুন। এটি যেন ফুটতে শুরু না করে। এর মধ্যে চায়না গ্রাস মিশিয়ে নিন। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। এবার এটি দই-পনিরের মিশ্রণে মেলান।
- এতে চিনি ও ভ্যানিলা নির্যাস মিলিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিন।
- ক্রাস্টের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে এটি আবার ফ্রিজে রাখুন তিন-চার ঘণ্টা। হয়ে গেল চিজকেক।
- গ্লেজ তৈরি
- সব উপকরণ সসপ্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় রাখুন।
- ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে তিন-চার মিনিট রাখুন।
- নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
- এই মিশ্রণকে চিজকেকের ওপর ছড়িয়ে দিন।
- দুই তিনঘন্টা এভাবে রেখে দিন।
- এরপর কেটে পরিবেশন করুন।
শেয়ার করুন
