অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
কেক তৈরি
ওভেন ১৬০-১৮০ ডিগ্রি (ফ্যান/গ্যাস- মার্ক ৪) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করতে দিন।৩টা ২০ সেমি গোল কেক টিন বাটার ব্রাশ করে গরম হতে দিন।
** একটি বোলে ময়দা,কর্নফ্লাওয়ার,বেকিং পাউডার ও লবন একসাথে মিশিয়ে রাখুন।
** অন্য একটি মিক্সিং বোলে বাটার নিয়ে স্মুথ করে বিট করে নিন।এতে চিনি দিয়ে আবার বিট করুন।ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত বিট করতে থাকুন,এবাউট ৫ মিনিটস।ফ্লাফি হলে ভেনিলা মেশান।মিডিয়াম স্পীডে ডিমের কুসুম ৪ টা আলাদা,আলাদা করে মিশিয়ে নিন।বিটারের স্পীড লো করে নিন।ময়দা তিনভাগে ভাগ করে নিন।এবার প্রথমে একভাগ ময়দা,তারপর দুধ,আবার ময়দা এভাবে শেষ করুন।
** ডিমের সাদা অংশ আলাদা বাটিতে ফোম করে নিন।এমনভাবে ফোম করতে হবে যেনো পাহাড়ের চূড়ার মতো দেখতে লাগে এবং ফোমের বাটি উল্টিয়ে ধরলেও ফোম পড়ে না যায়।এবার অল্প অল্প করে ফোম নিয়ে ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নিন।
** ব্যাটার রেডি হলে ছয়টি আলাদা ছোটো বাটিতে সমান ছয় ভাগ করে রাখুন।তিনটি বাটির ব্যাটার কালার দিয়ে তিন রং-এর করে তিনটি টিনে ১৫ মিনিটের জন্যে বেক করে নিন অথবা হওয়া পর্যন্ত।বের করে ঠান্ডা করে কেক টিন থেকে বের করে রাখুন।এবার বাকি তিন অংশ আবার তিন কালার করে একই ভাবে বেক করে নিন।
ফ্রস্টিং তৈরি
একটি সসপ্যানে ময়দা ও দুধ ভালোভাবে মেশান।মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে অনবরত ১০-১৫ মিনিটের মতো নাড়তে থাকুন।থকথকে একটা ভাব আসলে প্লাস্টিক র্যাপার দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।এবাউট ৩০ মিনিটস।
** এবার একটি বড়ো বাটিতে মাঝারি স্পীডে মিনিট তিনেক বাটার বিট করুন।অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে স্মুথ করে নিন।ভেনিলা দিয়ে আবার বিট করে ভালোভাবে মেশান।এবার এতে ঠান্ডা করে রাখা দুধের মিশ্রন দিয়ে হাই-স্পীডে বিট করুন।মিনিট পাঁচেক অথবা স্মুথ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।হয়ে গেলে ঢেকে ঠিক ১৫ মিনিটের জন্যে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন।মনে রাখবেন ঠিক ১৫ মিনিট।
কেক সেটিং
সারভিং প্লেটে প্রথমে পার্পল কালার কেক রেখে উপরে ফ্রস্টিং-এর লেয়ার দিন।এভাবে সবগুলো কেক রিপিট করুন।লেয়ার করা হলে কেকের উপরে ও পাশেও ফ্রস্টিং দিয়ে ঢেকে দিন।
** পিস করে পরিবেশন করুন।
