• গরুর আন্ডার-কাটের মাংস আধা কেজি
• আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ
• রসুন বাটা ১ চা-চামচ
• লবণ পরিমাণমতো
• অয়েস্টার সস ১ টেবিল-চামচ
• পেঁপে বাটা (খোসাসহ) ২ টেবিল-চামচ
• সাদা গোলমরিচ আধা চা-চামচ
• টক দই ৩-৪ টেবিল-চামচ

মাংসটা পাতলা টুকরা করে নিয়ে হাতুড়ি দিয়ে একটু থেঁতলে নিতে হবে। মাংসের সঙ্গে ওপরের সব উপকরণ মেখে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। তারপর টুকরাগুলো আলাদা আলাদা করে ডুবোতেলে ভেজে তুলতে হবে। ম্যাশড পটেটো অথবা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন।