অরেঞ্জ আইসক্রিম

• কমলার রস ১ কাপ
• গুঁড়া দুধ ২ কাপ
• পানি আড়াই কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
• চিনি পৌনে এক কাপ
• ক্রিম ১ টিন
• জেলেটিন গলানো ১ টেবিল চামচ
• সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ
• তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ
• ডিমের সাদা অংশ ২টা
• চিনি ২ টেবিল চামচ দিয়ে করা মেরাং

গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। গরম অবস্থাতেই এতে তরল গ্লুকোজ মেশান। তারপর ঠান্ডা করে এতে জেলেটিন ও সিএমসি পাউডার গোলানো মিশ্রণ মেশান। এতে ক্রিম ও কমলার রস দিয়ে বিট করে ফ্রিজে জমতে দিন। ৩-৪ ঘণ্টা পর বের করে বিট করে আবার জমান। এভাবে কয়েকবার করুন। শেষের বার ডিমের সাদা অংশ ও মেরাং দিয়ে দিয়ে বিট করে ভালোভাবে জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।