প্রণালি

পানিতে ফ্রেশ আদা কুচি, আস্ত এলাচ, তেজপাতা দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। এবার ফুটন্ত পানিতে চাপাতা দিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিন। যদি গরুর দুধের চা করতে চান, তাহলে এইসময় পরিমাণমতো ঘন দুধ ও চিনি দেবেন। আর গুঁড়ো দুধের চা করতে চাইলে কাপের মধ্যে দুধ ও চিনি মিশিয়ে তারপর লিকার মিশিয়ে নেবেন। এক কাপ চায়ের জন্যে দেড় কাপ পানি, দেড় চা চামচ চাপাতা দিয়ে ফুটিয়ে এক কাপ পরিমাণ করলে একদম পারফেক্ট চা হবে। আর তরল দুধ দিয়ে চা করলে হাফ কাপ পানি ও এক কাপ ঘন দুধসহ চাপাতা দিয়ে ফুটিয়ে এক কাপ করতে হবে।