পুর ভরা পটল ভাজা

• পটল– ৭-৮ টি
• চিংড়ি মাছ– ১ কাপ
• পিয়াজ মিহি কুচি– ৩-৪টি
• রসুন কুচি– আস্ত ১টি
• কাঁচামরিচ কুচি — ৩-৪টি
• ধনেপাতা কুচি– ইচ্ছা
• হলুদ গুঁড়া– সামান্য
• লবণ– স্বাদমতো
• তেল– ভাজার জন্য

পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোটো চামচ দিয়ে ভেতরের অংশ ফেলে সামান্য লবণ
মাখিয়ে রাখুন। চিংড়ি মাছের সাথে তেল ছাড়া সব কিছু একসাথে মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি শিল-পাটায় আধা বাটা করে নিন। অথবা শুধু চিংড়ি বেটে অন্য
উপকরণ এরসাথে মাখিয়ে নিতে পারেন। এবার চামচ দিয়ে পটলের ভেতরে এই
পুরটি দিয়ে দিন। সব দেয়া হলে তেল গরম করে অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে
নিন। শ্যালো ফ্রাই হবে, ডুবো তেলে নয়।

** গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার চিংড়ির
পুরে পটল ভাজা।