চাইনিজ সিচুয়ান বিফ

বিফ মেরিনেড
•হাড়ছাড়া গরুর মাংশঃ ৫০০গ্রাম(২-৩ ইঞ্চি লম্বা ও পাতলা পিস করে কাটা)
• কর্নফ্লাওয়ারঃ ২টেবিলচামচ
• সয়া সসঃ ১চা চামচ
তেল বাদে বাকি উপকরন মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।

সিচুয়ান সস তৈরিঃ
• শুকনো মরিচ টালাগুড়োঃ ৪ টি
• সরিষার তেলঃ ২ টেবিলচামচ
• চিলি ও সয়া সসঃ ১টেবিল চামচ করে
• চিনিঃ ২ টেবিল চামচ
• টমেটো কেচাপঃ ১/৪কাপ
• ভিনেগারঃ ১ টেবিল চামচ
• কালো গোলমরিচগুড়োঃ ১ চা চামচ
• বিফ/চিকেন স্টকঃ ১/৪কাপ
উপরের সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে নিন।

প্যানে ২ টেবিলচামচ তেল দিয়ে মাংসের টুকরো গুলো ৭-৮ মিনিট ভাজুন।এখন সস দিয়ে অল্প আচে রান্না করুন।মাংস সিদ্ধ ও সস ঘন হলে চুলা বন্ধ করুন।

অন্যান্যঃ
• সিসেম তেল বা মাখনঃ ২টেবিল চামচ
• রসুন কুচিঃ ১ টেবিল চামচ
• গাজরঃ ১কাপ (২ ইঞ্চি লম্বা করে কুচি করা)
ক্যাপ্সিকাম লাল ও সবুজঃ ১ কাপ(২ইঞ্চি লম্বা করে কাটা)
সেলার বা পার্সলেঃ ১/৪কাপ

অন্য প্যানে মাখন গরম করে রসুন কুচি দিয়ে ভেজ়ে গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে দিন।
২ মিনিট ভেজে বিফ মিশ্রন দিয়ে মিশিয়ে নিন।