ডিমের পুডিং

ডিমের পুডিং একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন যা সহজে তৈরি করা যায়। এটি ডিম, দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি হয় এবং ভ্যানিলা এসেন্সের সুবাসে মিষ্টি স্বাদে ভরপুর।

• ডিম - ৪টি
• দুধ - ১ কাপ
• চিনি - আধা কাপের একটু বেশি
• ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ

1. ডিম ফেটিয়ে নিন। ইলেকট্রিক বিটার ব্যবহার না করে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটান, খুব বেশি ফেনা যেন না হয়।
2. দুধ মেশানোর আগে চাইলে এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে পারেন। তবে দুধ মেশানোর আগে অবশ্যই রুম টেম্পারেচারে নিয়ে আসতে হবে।
3. ডিম ও দুধের মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স ও চিনি মিশিয়ে নিন।
4. মিশ্রণটি মোল্ডে ঢেলে ফয়েল পেপার দিয়ে মুখ মুড়ে দিন।
5. একটি গভীর প্যান বা হাঁড়িতে পানি দিন, যাতে মোল্ডের অর্ধেক অংশ ডুবে থাকে।
6. পুডিংয়ের মোল্ড হাঁড়ির মাঝখানে বসিয়ে দিন। পানি গরম হয়ে গেলে হাঁড়ি ঢেকে দিন।
7. ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখুন পুডিং হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
8. ঠাণ্ডা হলে প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করুন।

ডিমের পুডিং ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে কিছু পুদিনা পাতা বা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

• পুডিংয়ের মোল্ড ভালোভাবে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে নিন যাতে পানি ভিতরে না ঢোকে।
• পুডিং ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে আরও জমিয়ে নিতে পারেন।