হোমমেড মাংসের মসলা

• আস্ত ধনে-- ২ টে চামচ
• লালমরিচ-- ৭-৮টি
• এলাচ-- ৩-৪টি
• মৌরি -- ১/২ চা চামচ
• গোলমরিচ-- ১০টি
• দারচিনি-- ২ ইঞ্চির টুকরা
• লবঙ্গ/ লং-- ৬-৮টি
• হলুদ গুঁড়া-- ১ চা চামচ

কনা খোলা গরম করে হলুদ গুঁড়া ছাড়া সবকিছু টেলে নিন। আঁচ নিভিয়ে হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নিন ভালোভাবে। এবার প্রথমে শুকনামরিচ ব্লেন্ড করে বাকি মসলা মিশিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। মসৃণ করে ব্লেন্ড করা হলে ঠান্ডা করে এয়ারটাইট বয়ামে ভরে সংরক্ষন করুন।