উপকরণ
- পুঁই শাক - ২০০ গ্রাম
- মিষ্টিকুমড়া (কিউব করে কাটা)- ১ কাপ
- চিংড়ি (মাঝারি আকারের)- ৭- ৮ টা
- রসুনকুচি - ১/২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি - ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ(মাঝখানে চিরে নিন)- ৪-৫ টা
- আস্ত জিরা - ১/৪ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
- লবন - ১ চা চামচ বা সাদ্মত
- চিনি - ১/২ চা চামচ
- তেল - ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
- পুঁই শাক ধুয়ে কুচি করে নিন।
- প্যানে তেলে গরম করে জিরার ফোড়ন দিন। তারপর রসুনকুচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এবার চিংড়ি ও মিষ্টিকুমড়া দিয়ে লবন ও হলুদ গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট মত ভাজুন।
- তারপর পুঁই শাককুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়ে দিন।
- প্যানে ঢাকনা দিয়ে মিষ্টিকুমড়া সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঢাকনা তুলে চিনি ছড়িয়ে দিয়ে কয়েক সেকেন্ড পর চুলা বন্ধ করে দিন।
- গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পুঁই শাক মিষ্টিকুমড়ার তরকারি।
