উপকরণ
- আপেল – ৪/৫ টা
- দুধ – দেড় লিটার
- চিনি – ৫ টেবিল চামচ
- জাফরান – ২/৪ পাতা সামান্য গরম দুধে ভেজানো
- ছোট এলাচের গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- গোলাপ জল – ৫/৬ ফোঁটা
প্রণালি
- আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন।
- চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন।
- চিনি গলে গিয়ে জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
- দুধ আলাদা পাত্রে আঁচে বসিয়ে জাফরান, ছোটো এলাচের গুঁড়ো, গোলাপজল দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- দুধ ঘন হয়ে প্রায় ঠান্ডা হয়ে এলে আপেল সিদ্ধটা দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
- ইচ্ছে হলে ওপরে সামান্য পেস্তা কুচি দিতে পারেন।
