অল-বিডি-রেসিপি
শেয়ার করুন
কড়াইতে (তেল + মাখন) দিয়ে গরম হলে খাসির মাংস ও চর্বি দিন। উচ্চতাপে ৫ মিনিট রান্না করিন।মাংস থেকে পানি বের হলে লবন দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন।২৫-৩০ মিনিট পর পানি কিছুটা টেনে গেলে আদা রসুন মিশিয়ে নেড়ে দীন।আবার অল্প আচে ঢেকে সিদ্ধ হতে দিন।অতিরিক্ত পানি লাগবেনা।
টমেটো ফুটন্ত গরম পানিতে ৩-৪ মিনিট ভিজিয়ে ছিলকা তুলে নিন। প্রতিটা ৪ ভাগ করে নিন।
মাংস কিছুটা সিদ্ধ হলে টমেটো পিস ও কাচামরিচ ফালি দিন।আবার ঢেকে দমে রাখুন। টমেটো দিয়ে পানি বের হয়ে সেই পানিতেই আরো ৩০ মিনিটের মত রান্না করুন।মাঝেমাঝে নাড়ুন। মাংস একদম সিদ্ধ হলে পানি শুকালে গোলমরিচগুড়ো দিয়ে মিশিয়ে লবন দেখে নিন।কয়েক্মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
