খাসির মাংসের কাবাব

মাটন

খাসির মাংসের কাবাব
খাসির মাংসের কাবাব

উপকরণ

খাসির মাংস- / কেজি (টুকরা নিতে হবে),

 আদা বাটা- . চা চামচ,

 রসুন বাটা- চা চামচ,

জিরা বাটা- চা চামচ,

 সরিষার তেল/ কাপ + সয়াবিন তেল১/ কাপ,

 পিয়াজ ছেচা- কাপ,

 জয়ফল- / ,

শাহজিরা- টা আস্ত ,

 জয়ত্রী- / পিস ,

গোল মরিচ- / চা চামচ,

দারচিনিকয়ে

 এলাচ- / টা,

 জর্দার রং- সামান্য,

লবন- পরিমানমত,

পানি- . কাপ,

শুকনা মরিচ গুড়া- চা চামচ,

 পেপে বাটা- টে চা চামচ,

কাচামরিচ বাটা- চা চামচ,

 টকদই ফেটে দিতে হবে/ কাপ

প্রণালি

  • খাসির মাংস পাতলা  চাকা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে থেতলে নিতে হবে সামান্য রং মেখে তেল  বাদে সব মসলা এপিঠ ওপিঠ করে মেখে নিতে হবে তিন/চার (/ঘন্টা রেখে দিতে হবে চুলায় দেওয়ার  আগে পেয়াজ একটু রং মেলাতে হবে চুলায় দেওয়ার আগে পেয়াজ একটু  চারদিকে  গোল গোল করে সাজিয়ে মাঝখানে খালি রেখে পানি দিয়ে একটি  একটি করে অল্প আসে মাংস সেদ্ধ করতে হবে খাসির মাংস মাঝে মাঝে ওলটে দিতে হবে এবং মাঝ খান থেকে মসলা তুলে মাংসে মেলাতে হবে তেল উপরে  ওঠলে পরিবেশন করতে হবে



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter