• খাসী/ গরুর গোশত ( আমি খাসী নিয়েছি)- ১ কেজি
• পেয়াজ কুচি ১ কাপ
• তেল ১/২ কাপ
• আদা বাটা ১ ১/২ টে চা
• রসুন বাটা ১ টে চা
• জিরা গুড়া ১ টে চা
• ধনে গুড়া ১ টে চা
• হ্লুদ গুড়া ১/২ টে চা
• মরিচ গুড়া ১ টে চা / স্বাদ অনুযায়ী
• ফেটানো টক দই ১/৪ কাপ + ১ চা চা ময়দা
• লবণ পরিমানমত
• টমেতো বড় ২ টি
• আস্ত গরম মসলা ( এলাচ ৫ টি , দারচিনি ২/৩ টুকরা, তেজপাতা ১ টি)
• ভাজা জিরা গুড়া ১/২ চা চা
• গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চা
• শুকনা মরিচ কেটে নেয়া ২ টি ( ঐচ্ছিক/ ঝাল না খেলে এটা বাদ দিতে পারেন)
• জুলিয়ান কাট আদা ১ টে চা
   

একটি পাত্রে তেল নিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। পেয়াজ বাদামী হয়ে গেলে , কুচি করা টমেটো দিয়ে দিন। টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গোশত দিয়ে দিন , সাথে আস্ত গরম মসলা আদা-রসুন বাটা এবং লবণ। গোশত এর রং বদলানো পর্যন্ত নেড়ে নেড়ে রান্না করুন। রং বদলে গেলে গেলে হলুদ গুড়া , জিরা গুড়া , ধনে গুড়া , মরিচ গুড়া দিয়ে দিন এবং ফেটানো টক দই দিয়ে দিন । মসলা গোশত সহ ভালোভাবে কশিয়ে নিন। ১ কাপ পরিমান / প্রয়োজনমত সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন গোশত সুসিদ্ধ হয়ে ভুনা ভুনা হওয়া পর্যন্ত। সবশেষে , জিরা গুড়া , গরম মসলা গুড়া , শুকনা মরিচ ফালি দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে দিন। জুলিয়ান কাট আদা উপরে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন এই দেশী কড়াই গোশত।