উপকরণ

  • ১০ টি শুকনা মরিচ ,
  • ১/২ হাফ টেবিল চামচ পাচঁফোড়ন ,
  • ১ টেবিল চামচ ঝিরা ,
  • ১ চা চামচ মৌরি,
  • ১ চা চামচ গোল মরিচ ,
  • ১ চা চামচ বীট লবন ,
  • ২ চামচ ড্রাই ম্যেঙ্গ পাউডার ( আম চূর পাউডার )
  • ১ আদা পাউডার ,
  • ১ চা চামচ লবন ,

প্রণালি

আম চূর এবং বীট লবন ,আদা পাউডার, লবন বাদ রেখে সব মসলা হালকা টেলে নিতে হবে ৷ মসলা যদি বেশি টালা হয় তাহলে মসলা কালো হয়ে যাবে এবং তিতা লাগবে আবার কম ও যদি টালা হয় মসলা আসল স্বাদ পাওয়া যাবে না ৷তাই মসলা সেই ভাবে টেলে নিতে হবে ,বেশি ভাজা ও হবেনা আবার কম ওনা ৷ টালা শেষ হলে ঠান্ডা করে গুড়া করে নিয়ে বীট লবন ,এবং আম চূর লবন , অাদা পাউডার মিশিয়ে নিয়ে তৈরি করা চাট মসলা এয়ার ট্রাইট বোতল ভরে অনেক দিন সংরক্ষন করা যাবে ৷
আলু চাট ,ভেলপুরি ,চটপটি , ফ্রুট চাট , ঝাল মুড়ি
ব্যবহার করা যাবে ৷তৈরি করা মসলা ফ্রিজ রাখলে বেশি ভালো থাকে ফ্রেশ ৷



শেয়ার করুন
Facebook Google+ Twitter