খাসির রেজালা

• খাসীর মাংস – ২ কেজি
• পেঁয়াজ বাটা – ৪ টেবিল চামচ
• আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুড়া- ২ টেবিল চামচ
• মরিচ গুড়া – ২ টেবিল চামচ
• জিরা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• এলাচ – ৫-৭ টি
• দারচিনি – ৪-৫ তুক্রা ছোট ছোট
• কেওড়া জল – ২ টেবিল চামচ
• চিনি – ১ টেবিল চামচ
• দুধ- ১ কাপ
• দই – ১ কাপ
• লবণ – পরিমানমত
• তেল – পরিমানমত
• কাঁচা মরিচ

মাংস এর সাখে সব উপকরণ এক সাখে ভালভাবে মাখিয়ে নিন । এবার আগুন কমিয়ে ২৫-৩০ মিনিট এর মত ভাল করে কষিয়ে নিন । একটু সময়ের জন্ন ঢাকনা দিয়ে রাকেন । এতে করে মাংস সিদ্ধ হইয়ে যাবে । মাংস সিদ্ধ  হইয়া গেলে কেওড়া দিয়ে দিন । এবার তেল উপ্রে উথলে দুধ আর কাচামরিচ দিয়ে দিন । এবার আপনার মনের মত হয়ে আসলে নামিয়ে নিন ।