হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে কাটা রসুন ছাড়া একে একে অন্যান্য মসলা কষিয়ে দুই পদের শুঁটকি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। কষানোর সময় অল্প অল্প পানি দিয়ে কষাতে হবে যাতে মসলা পুড়ে না যায়। শুঁটকি কষানো হলে লতি ও কাটা রসুন মিশিয়ে সামান্য পানি দিন। পানি একদম কম দিতে হবে। লতি ডুবিয়ে পানি দিলে লতি গলে ভর্তা হয়ে যাবে। প্রথমে আঁচ বাড়িয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। ফুটে উঠলে আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন। লতি সেদ্ধ হলে ঢাকনা খুলে দিন। পানি থাকলে পানি টানিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
